創作葉くるみ漬・漬物(つけもの)手作り・お取り寄せ！

津軽藩祖・津軽為信が広めたという言い伝えがあるトウガラシ（津軽ナンバ）、南部藩主が京都九条家からもらいうけ定着させた食用菊（阿房宮）、さらに弘前の蔵元六花酒造の「かわいや林檎」のりんご酵母を使用した清酒粕を特別提供して頂いて創り上げた独自の限定品です。※内容量は約200～300グラムです。

内容量 5本入り860円

大根: 手作り野菜で品種は献夏です。ちょっと硬めで保存に適していて紀松園では雪の下にして今でも掘り起こしています。
高菜: 品種は山形青菜です。茎が広くて昔のような辛味はないけれど塩出しをして炒めて食べたり津軽では「小僧なかせ」と言って粕汁にしたり葉っぱのおにぎりも美味しい高菜を漬物にしています。
食用菊: 品種は阿房宮です。平成19年から創作葉くるみの為に容易した品種で、器に映える黄色の彩りと香りが料理の幅をより広げてくれます。
南蛮: 津軽のナンバ（唐辛子）は400年以上の歴史を誇る津軽の地野菜で流通品種よりも大ぶりで辛口のイメージですが、ふくよかな甘味とさわやかな酸味を併せ持つ食材です。
酒かす: 六花酒造の清酒粕
塩: 塩事業センターの粉砕塩
ザラメ: パールエース印

※漬物は保存料を使用しておりませんので漬物の食べ頃は到着日から約５日間となります。

※美味しく召し上がるには到着後に別容器に移し替えて冷蔵庫で保存して下さいますようお願い致します。

「自分が漬けるお漬物と老舗の漬物屋さんの味は違うな？」と疑問をお持ちの方もいらっしゃると思います。手作りで品質にこだわる紀松園の漬物の美味しさの秘密を三つだけ公開しますね。

自家栽培野菜をすぐに下漬: お野菜は有機肥料を使う事で低農薬（一部無農薬）にこだわり、採れたての野菜をすぐに下漬する事で野菜本来の旨みを逃がさずに漬けています。
漬物暦２５年の経験とカン: お漬物の味は気温等の影響を強く受けますが、日々変化する気象状況を利用し、その時期に一番美味しい味に手作りで漬けております。
お漬物のお届けには真空パックにしてお届けします: お漬物をお客様へお届けする際にも雑菌等混じらないよう漬けたてのお漬物を真空パックにしてお客様へお届け致します。※素材が呼吸するため膨らむ場合が御座います。