漬物の効能
お漬物の効能をご紹介致します。
成人病を防止
近年、欧米型の食生活により食物繊維が不足している事が要因とされていますが、漬物は食物繊維を濃縮した形で摂取出来る一大長所があり、様々な野菜、海草、香辛料、調味料などの成分が健康に有効な働をします。
噛む効用
外国の方はガムを噛んでいたりしますが、漬物は「良く噛むことにより、美味しくなる」のが特徴です。それにより脳の発育を促す効果があります。
漬物という調理方法の効能
「1日30品目を目安に」とはよく言われますが、それだけの野菜を取るのは大変です。しかも、加熱した場合ビタミン類が壊れてしまう場合もあります。
しかし漬物は漬ける事により栄養分を逃がすことなく、漬物石で圧縮している為、多種類の野菜を摂取できる絶好の健康食品と言えます。
野菜に含まれる豊富な栄養素
加熱していない為まずビタミン類が豊富に摂取できます。ビタミンＡには整腸作用や肌を美しく保つ効果、ビタミンＢには疲労回復、ビタミンＣにはガン細胞を抑制する白血球やコラーゲンの働きを増進させるそうです。
ミネラル類の効能、カルシウムは不足するとイライラを引き起こしたり、骨粗しょう症の原因となり豊富に野菜を摂取する事により予防になり、カリウムも過剰なナトリウムを体外に排出し高血圧の予防になります。
